Con este pequeño script podremos ocultar el email contra los spammers.

$(function() {
	$('a.email').each(function(){
		e = this.rel.replace('(arroba)','@'); //Remplaza el texto '(arroba)' por '@'.
		this.href = 'mailto:' + e;
		$(this).text(e);
	});
});

Añadimos la clase al tag href y substituimos el ‘@’ por el que queramos, en este caso ‘(arroba)’.
Ejemplo: aquí.